你，消费过鲨鱼制品吗？
或许大多数人都会说“不”。的确，在太多人印象中，鲨鱼制品几乎就等于“鱼翅”，不消费鱼翅，基本也就觉得自己没有消费鲨鱼。
你身边“隐形的鲨鱼”
鲨鱼消费市场覆盖全球，其中鲨鱼制品的种类和规模，远远超乎我们的想象。来自鲨鱼的鱼肝油（Liver oil）、软骨素（Chondroitin）和角鲨烯（Squalene）是许多保健产品的重要组成部分；网购平台热销的多款进贡给猫主子的零食和饲料由鲨鱼肉制成（甚至还有直接用整条小鲨鱼制作的饲料）；沿海地区习惯食用的鱼丸，原料里也会用到鲨鱼……
除此之外，染发剂、护发素、保湿霜、眼影、唇膏、粉底、防晒霜、宠物饲料、园艺肥料……这些看似与鲨鱼搭不上边的东西的原料中，都可能含有鲨鱼制品。
鲨鱼的肝脏提炼的角鲨烯（Squalene），是化妆品产业中应用极为广泛的高端保湿成分（快去看一下你的梳妆台！）。目前化妆品行业使用的角鲨烯的主要来源是深海鲨鱼的肝脏，因为生活在深海中的鲨鱼拥有更大的肝脏，可以提炼更多的角鲨烯。有研究显示，生产1吨的角鲨烯，需要大约3000条鲨鱼的肝脏，每年有近600万条深海鲨鱼被捕捞，用于满足1000-2000吨角鲨烯的需求。
覆盖全球的鲨鱼市场
根据联合国粮农组织通报的记录，每年鲨鱼制品国际贸易额高达近10亿美元，其中制品的主要形式为鱼肉、鱼油、鱼粉，和历来颇受关注的鱼翅。其他鲨鱼制品和深加工、提取物产品的相关数据则相对不足。
从数量上看，美洲是鲨鱼制品出口量最大的地区。从消费趋势上看，不同鲨鱼制品之间的差异很大，主要体现在进口国家上。对于鱼翅制品来说，主要的进口国家和地区集中在亚洲和东南亚；对于非鱼翅类制品（鲨鱼肉等其他鲨鱼制品）来说，它们的贸易则几乎遍布各大洲，其中鲨鱼肉消费量最大的区域集中在南美和欧洲。西班牙、墨西哥、意大利等地都是传统的鲨鱼肉制品市场。在传统的鲨鱼市场稳定的同时，国际鲨鱼贸易的趋势已经开始慢慢由新兴市场定义和主导。比如巴西是目前比较典型的新兴鲨鱼肉制品市场，2000年至2011年间其进口量翻了整整8倍。
“隐形鲨鱼”背后的“隐形杀手”
以中国为例，根据一些业内人士的说法，鲨鱼的养殖成本较高，所以国内目前的鲨鱼养殖规模非常有限。许多所谓的“鲨鱼养殖”，其实就是将兼捕到的鲨鱼幼鱼进行短时间的饲养后进行售卖，或是成为盘中餐，或是成为馆中景。
因此，单靠养殖无法支撑一个如此庞大的鲨鱼的市场。而“兼捕”，这个几乎在所有捕捞作业中都难以避免、却长期以来没受到重视的问题，正在慢慢成为威胁鲨鱼种群的“隐形杀手”。
“兼捕”，又称“误捕”，是指捕捞者在捕获目标渔获时经常会同时捕获其他种类渔获物。随着全球渔业捕捞规模的扩大，兼捕的规模也随之增大，鲨鱼就是其中受害最严重的种群之一。分布在浅海区域的和体型较大的鲨鱼，比如扁鲨和长尾鲨，由于捕捞强度大，受威胁程度更为严重。双髻鲨等濒危鲨鱼物种也常常会成为兼捕渔获，出现在鱼市上。
联合国粮农组织自1950年开始对渔业活动中鲨鱼及其他软骨鱼类的捕捞进行数据记载，此后的半个世纪中，这个数字经历了迅速增大。2008年，全球鲨鱼捕捞量达到峰值，接近60万吨。近年来，随着各类鲨鱼管护措施的相继出台，全球鲨鱼捕捞数量有所下降。然而，由于各种局限性，鲨鱼的捕捞数据（包括兼捕）极度匮乏，世界自然保护联盟（IUCN）鲨鱼专家组（IUCN-SSG）研究数据指出，真实的鲨鱼捕捞数据很可能是有记录的数据的3-4倍。
目前，渔业捕捞中最常见的捕捞方式有拖网、围网、刺网和延绳钓四种。其中软骨鱼类被兼捕率最高的当属延绳钓，兼捕致死率最高的则是拖网。延绳钓在公海上分布的最多，拖网在近岸分布较多。兼捕误捕量较大的区域为非洲和南美洲南部和地中海一带。
做个“鲨守”，守护“鱼生”
位于食物链顶层的鲨鱼，对于维系大洋、深海和珊瑚礁区域的生物多样性和生态平衡起着十分关键的作用。即便鲨鱼还不是最濒危的物种，我们也需要更加客观、全面地了解他们的生存状况及其对于地球可持续发展的重要意义。
做个鲨守，它们的“鱼生”，需要我们的守护。
参考资料：
[1] State of the global market for shark products. http://www.fao.org/in-action/globefish/publications/details-publication/en/c/338282/
[2] Global patterns in the bycatch of sharks and rays by Oliver, S. et al. (2015).
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