世界金枪鱼日 | 探究海中“热血快艇”的秘密
© Will Rose / Greenpeace
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金枪鱼是我们餐桌上常见的美味，但你是否好奇过为什么市场上从未见过活蹦乱跳的金枪鱼？又或者为什么很少见到整条金枪鱼出售？还有哪些有关金枪鱼的趣闻是我们不知道的？借着今天5月2日世界金枪鱼日的契机，让我们来一同揭开这些谜题，了解下有关它的“奇闻逸事”吧！
金枪鱼是个支系多样的大“家族”
广义上来说，通常鲭亚科下的各类鱼种都会被叫做金枪鱼以及类金枪鱼。其中，我们常见的生鱼片或者金枪鱼罐头的种类是包含在金枪鱼亚科（Thunnini）下的15种鱼类，也是在国际水产品贸易中被频繁交易的品种[1]。其中，市面上常见的主要金枪鱼品种有以下七种[2]，看看你认识它们么？
滑动查看更多金枪鱼 ©FAO [3]
海中永动机
像是部分鲨鱼一样，金枪鱼也必须通过不停歇的游动来获取足够的氧气。由于缺少像大多数鱼类一样活动腮部的功能，金枪鱼只能通过张着嘴不停游动，让携带氧气的海水不断流进腮部来被动获取氧气。不要觉得这样的游泳“姿势”很奇怪，相对于腮部一张一合获取氧气，张嘴不停游动反倒帮助减少了金枪鱼因游动而产生的水流阻力，让它们游得更快！并且这样获取氧气的方式相对更加节省身体消耗[4]。
一旦离开海洋，停止游动，他们就会因缺氧而快速死去，这也就是为什么我们平时买不到金枪鱼活鱼的原因了！
什么？金枪鱼不是冷血动物？！
是的，你没听错。与大多数鱼类不同，部分金枪鱼品种不属于冷血动物，它们的体温会比周围的海水温度更高一点。同时，它们与我们人类也不同，不会将体温保持在一个相对稳定的数值，而是会根据周围环境的不同而改变体温。
金枪鱼体温随海水温度变化改变[5]
有的科学家指出，这样的机制赋予了金枪鱼跨越不同大洋洄游的能力，可以在更广阔的范围生存。但最新的研究指出金枪鱼的“热血”可以让它们比其“冷血”亲戚游得更快[6]。金枪鱼进化出了一种不同的循环系统让游动时肌肉产生的热量得以保留在身体中，而不是像其他大部分鱼一样流失在海水里。在这样相对较高的体温下，肌肉收缩的速度会更快、更有力，从而使高速游动成为可能。
热血“快艇”：速度之王
体温仅仅是金枪鱼游速更快的原因之一，它流线型的身体外形、高肌肉比例与高新陈代谢等因素结合在一起，才令其成为了海中著名的“速游选手”。比如，黄鳍金枪鱼的游速可达75km/h[7]，也就是说，它们游完100米，只需要不到5秒钟的时间。
这样如“海底快艇”般的高速“行驶”，给金枪鱼狩猎觅食与在各个大洋间洄游都提供了优势。相比其他慢速鱼类，高速游动的金枪鱼可以在单位时间内识别出更多的猎物，同时这样的游动能力也提高了它们躲避天敌的成功率。
吃鱼的鱼
金枪鱼可不是“吃素的”，它们会吃比自己体型更小的鱼。一项为期三个月的研究发现，3种不同的金枪鱼食用了48种鱼类、甲壳类与头足类（包含鱿鱼、章鱼等）生物[8]。金枪鱼也是机会主义者[9]，会根据环境中的鱼群种类与自身大小来调整自己的捕食行为，在狩猎中取得自己的一席之地。
海中捕猎的黄鳍金枪鱼 ©Envato
体型差异：从“小不点”到“巨无霸”
金枪鱼的幼鱼还不及手指尖大，但其生长速率很快。即使体型较小的鲣鱼在9个半月时也可达平均42厘米的长度！
大西洋蓝鳍金枪鱼仔鱼[10]
不同品种的成年金枪鱼体型有所差异。在各种类金枪鱼中体型较小的鲣，在完全成年后平均体长为55厘米，并在出生一年后达到性成熟[11]。但金枪鱼中的大个头——太平洋蓝鳍金枪鱼的平均体长则可达到226厘米，3米以上的蓝鳍金枪鱼非常少见[12]。但人类也曾经发现过接近4米的“巨人”！在加拿大新斯科细亚省（Nova Scotia），人们就曾记录到一条长达3.84米，重达678.58千克的大西洋蓝鳍金枪鱼[13]。也正是因为这样的体型优势，金枪鱼几乎没有什么天敌。一般来说，只有比它体型更大的旗鱼、鲨鱼和齿鲸会捕猎金枪鱼。
做一辈子的“远方游子”：洄游的金枪鱼
金枪鱼是洄游性鱼类，在除了南北极以外的三个大洋都能看到它们的身影。以太平洋蓝鳍金枪鱼为例，它们的一生都在东西太平洋间来回迁徙：在西北太平洋的海域出生、长大，在一到三岁时跑到东太平洋度过自己的“青春期”，“成年”后再回到自己的出生地进行繁殖[14]。当然，金枪鱼也会随海水温度变化以及水中的猎物丰度变化在大洋中进行迁移。
另外一个非常有趣的点是金枪鱼喜群居，会和同类或他类，成群结队地穿梭在海洋中。比如，“青少年时期”的大眼金枪鱼，会和黄鳍金枪鱼以及鲣的稚鱼[15]组成群一起游动，而长鳍金枪鱼则喜欢“同类社交”，不和其他种类的金枪鱼组群[16]。
“水中快艇”的生存危机：过度捕捞的代价
金枪鱼作为一种重要的蛋白质来源，在全世界范围内被大量捕捞。从1950年的六十万吨捕捞量到达现在每年六百万吨以上[17]，金枪鱼已成为全球水产品贸易的主要物种之一。金枪鱼捕捞量一路攀升，不断满足着生鱼片及其他消费市场的需求，这很大程度上得益于技术的发展，尤其是船上冷藏储存技术被开发和应用。南方蓝鳍金枪鱼在1950年时的捕捞量约为一万两千吨到一万五千吨，但在冷冻技术被应用后，1961年的捕捞量曾登顶八万吨[18]。
过度捕捞加之自九十年代起不断猖獗发展的非法、未报告和不受管制（IUU）的渔业捕捞活动，曾经使得十三种金枪鱼种群丰度下降、资源一度面临枯竭，其中黄鳍、蓝鳍、大眼以及长鳍金枪鱼甚至曾一度被列为世界濒危物种。
积极的行动带来改变：金枪鱼种群丰度逐渐恢复
金枪鱼是高度洄游的物种之一，要想改善其种群丰度、达到可持续捕捞的程度，离不开跨国、跨区域的通力合作。
渔业管理的逐步加强
为了发展可持续金枪鱼捕捞渔业，金枪鱼区域渔业管理组织每年在科学委员会的帮助下对金枪鱼资源进行捕捞配额/限额的分配——即根据各品种金枪鱼的种群评估数据合理分配各个成员国的捕捞额度，以及制定科学的捕捞策略令整体渔业资源保持在可持续开发的范围内。
在打击非法、未报告和不受管制的渔业捕捞活动上，加强管理制度的有效性、加强监管力度也是很多金枪鱼可持续渔业项目的着力点之一。这其中就包含了通过加装渔船电子监控系统甚至通过卫星技术来监督、监管渔船捕捞活动，或是增强金枪鱼渔获物的可追溯性，令从捕捞到市场再到消费者餐桌的每一步都变得有记录、可溯源，将非法捕捞的渔获物排除在该链条外。
海洋保护区的建立
建立有效的海洋保护区或是另一种改善金枪鱼资源状况的良方。研究表明大型海洋保护区（MPA）有助于恢复和丰富洄游鱼类种群[19]。合理的设置禁渔区，在给鱼群留出繁衍生息空间的同时，也可授益于渔民。世界上最大的禁渔区——帕帕哈瑙莫夸基亚国家海洋保护区（Papahānaumokuākea Marine National Monument）的保护成果颇丰。保护区不仅给了金枪鱼种群恢复丰度的空间，恢复健康丰度的鱼群还会从保护区内游向周边海域，从而形成溢出效应，渔民因此可捕捞更多的渔获物。该保护区已成功将附近水域的黄鳍金枪鱼捕捞率提高了54%，大眼金枪鱼的捕捞率提高了12%，所有鱼类的总捕捞率则提高了8%[20][21]。
海洋保护区的建立有助于金枪鱼渔业资源恢复并授益于渔民 [22]
值得高兴的是，从2014年到2019年，经过各方的不断努力，十三种曾被过度捕捞的金枪鱼物种中的八种已恢复到健康的种群数量[23]。此外，国际海鲜可持续发展基金会（ISSF）最新的金枪鱼种群报告指出，87%的金枪鱼种群处于健康程度，并格外指出黄鳍金枪鱼不管是被开发的程度、捕捞死亡率、产卵群体生物量（SSB）[24]都有了进一步改善[25]。
但是，金枪鱼种群依然面临着许多生存威胁，它们的恢复与健康发展是一个长期的工作，保护它们的步伐不能停歇。保护金枪鱼，维护海洋的健康，需要每个人的关注与行动。
参考文献